マグロの栄養素には脂肪、タンパク質、ビタミンB1、B2、E、鉄などです。
タンパク質はアミノ酸のバランスがよく、タウリンも多いので、抗酸化作用やスタミナ強化作用があります。
若返りのビタミンといわれるビタミンEは、抗酸化作用が期待できます。
タウリンやビタミンE、鉄分はあまり食べられない、血合肉に多く含まれています。
ショウガなどの香味野菜を使って食べる工夫をしてみましょう。
マグロは生で食べるほうが消化吸収がよいので、ここでは「山かけ」をお勧め
します。
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